ローゼルリーフドライ
９月半ばのローゼル畑幸い、台風の直撃がなく、
健やかに育っている。
１０月下旬に一番花が咲き、
１１月中旬から、ルビー色の実の収穫が始まる。
今年は、この９月、葉を収穫し、茶葉作りに挑戦した。
右が収穫し、日干萎凋中のもの
室内萎凋を経て、発酵加工する。
揉捻（手もみ）・炒葉・揉捻を繰り返し、
葉の中の酵素を引き出し、密閉して、発酵させる。
後は、再び日干し。
左が発酵後、日干し乾燥中のもの。
乾燥機で仕上げ。
陽射しの強い日は乾燥機は要らない。
袋詰し、ラベルを作成し、製品化した。
裏の品質表示は推敲して、
次のようにした。
「アオイ科 ハイビスカス属 一年草
ローゼルといえばルビー色の実が有名ですが、葉にもクエン酸･リンゴ酸･鉄分･アントシアニン等の有効成分が多く含まれています。
とてもからだによい、
淡いルビー色のティーが楽しめます。
青臭さをとるため、葉を手揉みして発酵茶葉に仕上げました。
ローゼルリーフティーの楽しみ方
一人分ならひとつまみ（約２g）、細かくつぶしながらティーポットに入れ、熱湯を注いで３～５分待ちます。
ホットでも！
氷と共にアイスティーでも！
お好みで、甘みやミルクを加えれば、チャイの風味が楽しめます。
ローゼルリーフ酒の楽しみ方
ローゼルリーフティーに３分の１の量の泡盛･氷を加えると、清純なカクテルができます。
また、５００ｃｃ泡盛のボトルにローゼルリーフ６ｇを漬けると、香り高い「ローゼル酒」が楽しめます。その他・醸造酢等に漬けて「ローゼル酢｣もできます。」
左がティー。右が泡盛に漬けたもの。
いづれも、
ローゼルの実に劣らぬ味だ。
発酵過程のおかげだと思う。
クエン酸リンゴ酸の酸味は
いかにもからだによい！
効能にも｢強壮｣とある。
暑い陽差しの中で育った恵みである。
ローゼルはアフリカ・熱帯アジア・ジャマイカ等で愛飲されている。
氷をたっぷり入れると
とてもさわやか！
ミルクと甘みを入れてチャイ風に
飲んでも美味！
今年の冬にはローゼルの茎で紙を漉く事に取り組んだが、
茶葉作りによって、さらに一層のローゼルの恵みに出会うことができた。
毎日、茶に酒に愛飲してきた、レモングラス＋マジョラムドライにローゼルリーフドライを加えて、
３カップ用と、１．４㍑用のティーバッグ袋詰も作った。
宮古島に市場への納品に迫られた日、みどりとの総合力でラベル梱包できた！
皆さんに味わっていただきたい。
福祉作業としてもいい仕事だ。１０月の特別支援学校の実習も決まった。
今日も粛々と取り組む。
台風１７号が接近中！
祈るばかりだ！
Posted by ちかさん at
◆2012年09月26日03:30
│ハーブ畑
この記事へのコメント
ちかさん
父の葬儀では遠く宮古からの弓電を有り難うございました。
明日、四十九日を迎えます。父は心置きなくあの世へ旅立つことと思います。
３０日から父の供養を兼ねて、母と宮古にまいります。
節々で仕事もこなしますが、供養の気持ちを第一に滞在するつもりで
遺影と少しの遺骨を連れて行きます。
ちかさんの時間の許す時にでも是非ローゼルリーフ、味わいたいです。
亡き父にとってちかさんは、余命宣告後の大きな思いでの人です。
waka
父の葬儀では遠く宮古からの弓電を有り難うございました。
明日、四十九日を迎えます。父は心置きなくあの世へ旅立つことと思います。
３０日から父の供養を兼ねて、母と宮古にまいります。
節々で仕事もこなしますが、供養の気持ちを第一に滞在するつもりで
遺影と少しの遺骨を連れて行きます。
ちかさんの時間の許す時にでも是非ローゼルリーフ、味わいたいです。
亡き父にとってちかさんは、余命宣告後の大きな思いでの人です。
waka
Posted by waka at 2012年09月26日 22:32
☆ wakaさん
今日、思い出の新年交流会の会場でもある加工施設と畑で、お母様とお二人をお迎えさせていただきました。
お父様の、お孫さんの小学校入学式での笑顔いっぱいの遺影、
骨太であられたという遺骨に、手を合わさせていただきました。
御葬儀で読み上げてくださったとの弔電、再掲させていただきます。
「一年半前の伊良部島での新年交流会！
利彦氏の「黒田節」「王将」見事な日舞！
ベトナム戦争時、現地に渡り、べトコンの村で精米の技術指導されたお話！
集いの一本締め！
深く心に残っています！
氏の行動力をご子息と共に、私達も引き継ぎます！
ご冥福をお祈りいたします！
若林利彦氏を偲ぶ宮古島市民一同」
話は尽きませんでしたが、wakaさんの場と場、人と人とをつなぐ行動力は、父親を引き継いだものである事を、お母様共々、再確認しました。
新年交流会で、野や畑の花を生けてくださったお母様もしっかりとした、暖かい目をお持ちの方であると、再び感じました。
四国あたりで台風１７号の目と上空ですれ違ったとの事でしたが、
このブログと打って変わって、その台風の直撃を受けた無残な畑で、
お迎えする事になりました。
お父様にも、皆さんにも再び力をいただいて、
復興していく道を歩みたいと思いました。
あの後、施設の外壁と窓を水で洗い、中を大掃除しました。
ローゼルはあと一ヶ月で開花！復興を期すばかりです。
遥々、お父様と共に訪れてくださり、誠に有難うございました。
今後ともよき交流をしていきましょう。
１０月１４日の、東京の地での、宮古島の芸能と食の集いのご盛会を祈ります。
今日、思い出の新年交流会の会場でもある加工施設と畑で、お母様とお二人をお迎えさせていただきました。
お父様の、お孫さんの小学校入学式での笑顔いっぱいの遺影、
骨太であられたという遺骨に、手を合わさせていただきました。
御葬儀で読み上げてくださったとの弔電、再掲させていただきます。
「一年半前の伊良部島での新年交流会！
利彦氏の「黒田節」「王将」見事な日舞！
ベトナム戦争時、現地に渡り、べトコンの村で精米の技術指導されたお話！
集いの一本締め！
深く心に残っています！
氏の行動力をご子息と共に、私達も引き継ぎます！
ご冥福をお祈りいたします！
若林利彦氏を偲ぶ宮古島市民一同」
話は尽きませんでしたが、wakaさんの場と場、人と人とをつなぐ行動力は、父親を引き継いだものである事を、お母様共々、再確認しました。
新年交流会で、野や畑の花を生けてくださったお母様もしっかりとした、暖かい目をお持ちの方であると、再び感じました。
四国あたりで台風１７号の目と上空ですれ違ったとの事でしたが、
このブログと打って変わって、その台風の直撃を受けた無残な畑で、
お迎えする事になりました。
お父様にも、皆さんにも再び力をいただいて、
復興していく道を歩みたいと思いました。
あの後、施設の外壁と窓を水で洗い、中を大掃除しました。
ローゼルはあと一ヶ月で開花！復興を期すばかりです。
遥々、お父様と共に訪れてくださり、誠に有難うございました。
今後ともよき交流をしていきましょう。
１０月１４日の、東京の地での、宮古島の芸能と食の集いのご盛会を祈ります。
Posted by ちかさん at 2012年10月03日 02:22
画像一覧 
