伊良部島ハーブベラ畑

　
　これは旨そうな料理ですね～。！！　
　しかも、材料のほとんどが島で取れた物。まさしく、身土不二（しんどふじ）でありますね。四里四方で取れた物を地産地消出来ればこれに勝る幸せはありません。
　世間では中国製のぎょうざ問題で騒いでいますが、人が古来から紡いできた、身土不二、地産地消の生活を続けていればこんなことにはならなかったという気もします。しかし時代の波はそれを許してはくれないようです。だからこそ、こんな食事が出来る環境がうらやましいです。

　こんな料理を生み出す琉宮のシェフもただ者ではありませんね。ネットで見ましたが、お店はまるきスーパーのすぐそばとか。店の入り口付近のアプローチのデザインなど、しゃれた作りで素敵です。メニューも豊富なようで、こんな店が成田にあれば通い詰めてしまいそうです。
　島のあの風景を眺めながら、美味しい食事が出来るのはなんと幸せなことでしょう。

　よく、テレビで横浜の中華街や東京のこのお店が旨いという番組がありますが、行ってみるとそれほどの味でもありません。食べ慣れた近くの店の方がよっぽど旨かったりします。でも、そんな情報につられて、ついつい都内へ出かけたついでにテレビで紹介された店だから・・と行ってみるという、我が身の食いしん坊の愚かさ感じます。

　そういえば、ローゼルソルトがいよいよ発売開始とか。
　島の白身魚を焼いてそれにふりかけて食したり、これから関東でも出回る春の野菜の天ぷらなどに付けて食べたらうまいでしょうねー。！！　こんな料理に冷たいビールがあれば、もう何もいうことはありませんね。
あー！、ビールが飲める体に戻りたい。！！

　これを機会に、伊良部島がハーブの島として広く知られるようになり、多くの人が島を訪れて、深い癒しを得られるようになることを期待しています。

　　今後の活動にますます期待していますよ。！！

今回の仕事は移住10年の節目として、忘れられない仕

事となったのではないでしょうか？お疲れさまでした。

それにしても料理、美味しそうですね！

全部食べみたいです（笑）

ではまた。

☆　成田の住人さん

地元の肉野菜魚と、
地元のハーブを使った加工品が出会い、
おいしい料理ができました。
岸先生をお迎えするため、
集中して、メニュ作りの話し合いをし、
２度にわたり、深夜にわたる食事会をしました。
シェフは命をかけると言って、
当日も張りつめて、取り組んでいました。
評価をr得て、ほっとしています。
ほんとにいいお店です。
先日、玄関の入り口横に、
切り出した大木を立てました。壮観。
お店に命が吹き込まれた感じがしました。
出会った職人から購入した木です。
シェフはそういう人なんです。

家の加工品の副材料の中には、精選の末、
ほかの地のものもあります。
いずれ、レベルを上げた地元産を使いたいです。
チーズ・粗精糖・ピーナッツ等です。

岸先生はローゼルソルトをパスタにもかけておられました。

島のお出迎えのスペース・食が充実してきました。

☆　貝の小部屋さん

おっしゃる通り、１０年節目の仕事になりました。
皆さんのおかげです。
実は、料理研究食事会の折に、
国仲のほぐくやさんにも来ていただいて、意見をいただきました。
この人は日本食修行して、絶品の寿司を握るプロです。
伊良部が熱くなってきていますね。
お料理、どうぞ、お店でも、お宅でも
味わって下さい。